Sirket-i Hayriye döneminde (1854-1944) 90 yıllık bir süre zarfında vapurlarda alkollü içki satışı serbestmiş.
Kurum, 1945’te devletleştirilip Türkiye Denizcilik İşletmeleri olduktan sonra da vapurlara kademeli olarak konan içki yasağı, İstanbulluları bu adetten vazgeçirememiş.
Özellikle vapurların kıç kısmı nevalesiyle gelen içkiciler tarafından kullanılmaya devam edilmiş. Padisah 2. Abdulhamid döneminde bu vapurlarda rakı, yerli ve yabancı biralar, vermut, viski, brendi, konyak, hatta rum işi reçineli şarap bile bulunurmuş.
Küçük kadehlerde verilen içkilere çay tabağında sunulan mezeler eşlik edermiş: kaşar, edirne peyniri, sardalya, salamura biber, kalamata zeytin, sucuk, pastırma dilimleri, patlıcan kızartma, ezme, kornişon, sakız leblebisi, badem, füme ringa balığı filetoları. Her kadehten sonra bu mezeler tazelenirmiş. Aşağıdaki güzel şişe de denizyolları için üretilmiş…
